L’origen de l’alta cuina
L'exposició fotogràfica "El festí fràgil" ens explica la procedència de 30 ingredients culinaris utilitzats per Ferran Adrià.
Quan Hannah Collins va conèixer a Ferran Adrià i la seva cuina va sorgir la idea. El plat final, el sabor, el disseny, la tècnica i la composició amagaven una història molt més gran i llunyana. Una història protagonitzada pels ingredients i el seu origen.
La fotògrafa, encoratjada per conèixer aquestes històries, es va empendre llavors un viatge a través d’Europa, Amèrica Llatina i Japó on buscava l’inici de tot. El punt de partida de 30 singulars ingredients presents a la cuina del xef d’El Bulli.
A “El festí fràgil“, que s’inaugurarà el proper dia 5 a la Fundació Suñol, Hannah Collins ha retratat anemones gaditanes, el kuzu japonès, la mel de les abelles nòmades conreada a Itàlia o els pins pirinencs, entre d’altres. La mostra, que presenta 250 fotografies, estira el fil fins arribar a l’origen d’una sèrie de productes emblemàtics que impliquen un territori, les persones que el treballen i les tècniques i procediments ancestrals que utilitzen.
En definitiva, una exposició que no només incita a mirar, sinó també a tocar, olorar i assaborir cada ingredient retratat.
“El festí fràgil”
Fundació Suñol – 2a planta / Passeig de Gràcia, 98
Inauguració: 5 de juliol de 2012, a les 19.00h
Del 6 de juliol al 1 setembre 2012
De dilluns a dissabte, de 16.00h a 20.00h. Diumenges i festius tancat.
Fotografies: Hannah Collins