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La victoria del ramen

La sopa de fideos japonesa se impone ante el pescado crudo. Te revelamos los mejores lugares de Barcelona donde tomarlo

Categoría: Gastronomia | 1 febrero, 2017
Redacción

El homólogo del cocido en Japón es el ramen. Esta sopa de fideos tiene como base un caldo de pollo, carne de cerdo, jengibre y cebollino. A parte de su sabor, otro de sus principales atractivos es su precio. Si ir a comer sushi supone estirar un poco el bolsillo, cuando pensamos en ir a cenar ramen basta con comprobar que llevamos encima un billete rosa y algo de calderilla. Esta sopa suele servirse en restaurantes con barra japonesa y su precio ronda los 10 euros. Son cuatro los tipos de ramen que se conocen, depende del caldo que se utilice:

Para todos aquellos que disfruten de caldos y sopas que han hecho chup-chup durante horas, el tonkotsu ramen es altamente recomendable. El caldo se prepara a partir de huesos de cerdo.

Si te gusta el sabor tradicional del caldo de pollo, el shio ramen es el tuyo. Hecho a base de caldo de pollo, recuerda a la sopa de la abuela.

Shoyu ramen tiene su vertiente vegetariana. Puede prepararse con caldo de pollo o de verduras y se le añade soja al final.

Si te gusta la sopa miso, adorarás el miso ramen. El miso se añade al caldo de pollo y verduras consiguiendo el color de la sopa tradicional pero con un sabor todavía más intenso.

En Barcelona llevan décadas haciéndose hueco y han conseguido convertirse en tendencia. A continuación cuatro espíritus que encarnan la tradición y el rito de la cocina japonesa:

fan shoronpo 2 La victoria del ramen

Fan Shoronpo. Carrer de Sèneca, 28

kokukitchen La victoria del ramen

Kok Kitchen. Carrer de Carabassa, 19

yahiro La victoria del ramen

Ramen Ya-Hiro. Carrer de Girona, 164

ramenI La victoria del ramen

Grasshopper Ramen Bar. Plaça de la Llana, 9

 

Categoría: Gastronomia | 1 febrero, 2017
Redacción
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