Please Don’t Tell a Barcelona
La cocteleria clandestina novaiorquesa s’instal·la a l’hotel Mandarin Oriental
Mones de Pasqua 2014
Típics i atípics exercicis de disseny i prodigi tècnic.
Aquest any el Dilluns de Pasqua cau el 21 d’abril. Una data en la qual, per a alguns, les mini vacances de Setmana Santa acabaran dolçament, gràcies a les mones que, tradició obliga, aquest dia els padrins regalen als seus fillols/es, sigui quina sigui la seva edat.
Obres d’artesania efímeres amb un imaginari propi que inclou pollets, conills, ous, plomes, xocolata de tots els colors, castells, casetes, vehicles veloços, personatges de cinema i sèries d’animació i miscel·lània futbolera. Des de l’original d’ornamentació continguda a la més avantguardista i espectacular, aquí la nostra selecció. Per cert, aquesta vegada transcendim la retícula habitual (Passeig de Gràcia i la seva àrea d’influència), perquè cap lloc està tan lluny com per no poder apropar-se a adquirir l’esperat obsequi.
Chocolat Factory. Amigó, 53. T. 93 209 54 26. Caixa amb forma d’ou ple d’ous petits de praliné i els inevitables pollets. Disponibles amb cobertura de xocolata negra i amb llet, en dues grandàries i sengles colors d’estoig, i amb ulls si així la prefereixes.
Enric Rovira. Sant Geroni, 17. Castellbell i el Vilar (Barcelona). T. 93 834 09 27. Després de deixar-nos sense parla amb la seva mona Floquet de Neu, que de tan perfecta execució no semblava de xocolata sinó de plàstic, aquest any la seva proposta està inspirada en la fava del cacau.
Oriol Balaguer. Plaça de Sant Gregori Taumaturg, 2. T. 93 201 18 46. La novetat d’aquesta temporada de Balaguer són els ous en deformació, amb els quals continua investigant brillantment les possibilitats conceptuals d’aquest emblema de la Pasqua.
La Pastisseria. Aragó, 228. T. 93 451 84 01. Josep Maria Rodríguez Guerola, Campió del Món de Pastisseria 2011, ha creat per a l’ocasió deu mones, des del porquet guardiola a la bota d’or passant pel pallasso i un zoo complet, a escollir en dues grandàries.
Santa Eulalia. Passeig de Gràcia, 93. T. 93 215 06 74. Ofereix els ous de xocolata negra deliciosament op art de Pancracio.
Enric Rosich. Bulevard Rosa. Passeig de Gràcia, 53. T. 93 467 64 91. El mestre local del macaron aposta pels mussols de port majestuós amb diversos tons de plomatge i expressius ous emoticons.
Bocí. Via Augusta, 112. T. 93 237 13 13. Compta amb un amplíssim catàleg de mones per a tots els gustos i pressupostos, entre elles un ou fregit, un iPad de xocolata per a la nova generació de nadius digitals, i ous pintats amb la tècnica de dripping que va popularitzar l’artista Jackson Pollock.
Cornelia and Co. València, 225. Barcelona. T. 93 272 39 56. Ous de diferents grandàries i xocolates, decorats a mà i amb bon pols amb arabescos i embolicats per a regal en cistelles o l’estoig estil sombrerer de la casa.
Turris. Gran de Gràcia, 34. T. 93 237 82 23. Un brioix elaborat amb oli d’oliva verge extra, mantega, sucre, farina de gran força, ratlladura de llimona i taronja i una fermentació de més de 12 hores. Amb un ou dur amb closca en el centre i plomes. Disponible en dues grandàries.
The Egg és un invent de BCNcookies. Una cruixent xocolatina envasada al buit, amb forma d’ou pla, interior de galeta i arròs inflat, comercializat en tres versions: xocolata negra 60% cacau i taronja, xocolata amb llet i kikos, i xocolata blanca amb festucs i mandarina. A la venda a Mary’s Market. Bulevard Rosa (València 266. T. 93 487 57 86).
Lékué. L’opció DIY. Motlle de silicona platí per fer un mateix ous de xocolata tridimensionals. També hi ha mixte amb les dues peces d’un conill. A la venda a Vinçon (Passeig de Gràcia, 96. T. 93 215 60 50) i Gadgets & Cuina (Aragó, 249. T. 93 487 48 58).
Menció apart mereixen els ous de Pasqua que no podreu menjar, indultats com certes falles de la cremà valenciana. Els bonics ous tatuats amb calcomanies que exposa Crustó en el seu aparador del número 246 del carrer València. I els que aquests dies i com cada any s’han integrat en la decoració del gastrobar i brasserie Blanc del Mandarin Oriental (Passeig de Gràcia, 38-40): dos ous grans de xocolata adornats amb garlandes de flors i, sobre el buffet, una composició realitzada amb ous de diferent calibre en el qual rellueix un vestit amb pa d’or. La cap de pastisseria, Stephanie Vastel, ens explica que el diumenge de Pasqua tots els hostes trobaran a les seves habitacions un d’especial amb detalls primaverals cortesia de l’hotel.
