“Los cocteleros son como los nuevos chefs de cocina”

Con motivo del 25 aniversario del Hotel Gallery, se ha celebrado una fiesta muy especial con un concepto, un viaje retrospectivo en el tiempo. Todos los espacios gastronómicos del hotel se han decorado y ambientado para revivir los momentos más significativos de estos últimos 25 años. Momentos de la historia del hotel que indudablemente van ligados a la historia de la ciudad que le ha visto nacer, Barcelona.

Además, en el apartado gastronómico ha habido novedades, ya que la carta de coctelería incluye cócteles inéditos y también, cócteles recuperados y reinventados como el Pineapple Sour. Se ha incorporado también, una variada lista de zumos, licuados y batidos healthy elaborados con frutas y verduras 100% naturales, como el The Battery preparado con zanahoria o el Popeye, que mezcla manzana y espinacas y que se ha podido degustar durante la celebración. Es por eso que hemos hablado con la directora del hotel, Lourdes Grau.

¿Cuáles son las nacionalidades que más se alojan en el hotel?
Principalmente la norteamericana, seguida de la española y la inglesa.

¿Los barcelonistas también se hospedan?
Hay españoles, no sabemos si son de la ciudad. Pero sobretodo, hay mucho cliente de Barcelona que viene a nuestro restaurante, en la terraza The Top y también alquilan nuestras salas para celebraciones. Hacemos bautizos, comuniones, pequeñas bodas, convenciones, entre otras cosas.

¿Qué servicios ofrecen a los clientes?
Ahora que cumplimos 25 años, The Top, que sólo tiene dos años de vida, es el más joven de la casa y lógicamente abre en verano porque es una terraza al aire libre y cada año intentamos darle un guiño distinto. La novedad de este año son los cócteles y zumos naturales que le podemos añadir si queremos, algún licor. Y es que actualmente, la tendencia de la coctelería es hacer guiños y mezclar el gintonic con ron o ‘amojitarlo’. Nosotros nos unimos a todas estas tendencias que están en auge, ya que los cocteleros son como los nuevos chefs de cocina, una profesión que resurgió hace unos años.

¿Cuál es el servicio estrella?
A parte de nuestras habitaciones, tenemos los locales donde se celebran las comuniones. Nuestros espacios al aire libre también se utilizan para este tipo de festividades aunque no sean muy grandes, pero disponemos de distintas terrazas y la verdad es que el tema de las comuniones es lo que se nos da mejor. El día de Navidad, por ejemplo, el hotel está completamente lleno de celebraciones en familia.

La nueva política de Ada Colau ha rebajado las licencias de alojamiento turístico, ¿les ha afectado?
De momento no.

¿Y cuál es su opinión sobre la nueva política?
No me parece bien, pero también entiendo que es necesario que haya una conciliación entre la vida de los habitantes de la ciudad y los que explotamos negocios. Puedo entender aquellos que se sientan molestos en depende de que zonas de la ciudad, pero siempre que se respeten los horarios y las normas, no entiendo por que se tiene que prohibir.

¿Qué cóctel me recomienda?
El Meditarranean Mojito. Es una bebida que lleva Gin Mare, la ginebra mediterránea y una mermelada de higos.

Si quieres ver más fotografías de la fiesta, entra en su página web.